鸡蛋如果不注意保存好，也是容易变坏的，新鲜的鸡蛋口感上也会不一样，不过买来的鸡蛋很多人不会判断，那么，如何判断鸡蛋的新鲜程度？鸡蛋保质期是多久？下面小编就带来介绍。
其实用一个简单的小办法就能帮你判断鸡蛋新鲜程度，那就是看鸡蛋的气室。
在光线较弱的地方，用手机手电筒的光照鸡蛋，你会发现鸡蛋的一端是空的，这个空腔就叫气室，处于蛋的壳膜和内壳膜之间。这也是为什么你剥出来的水煮蛋，不是一个完整椭圆形的原因。
刚产出的鸡蛋没有气室，但随着其在外环境中停留时间越长，会出现气室并逐渐扩大。所以气室的大小，可以用来判断鸡蛋新鲜度和品质。
一般来说，新鲜鸡蛋的气室最大直径不应超过两厘米。
如果觉得肉眼判断不准，网络上广为流传的浮沉法或许可以帮到你。只需准备一杯水，将鸡蛋放进去，通过鸡蛋浮沉情况，即可判断气室大小。
如果沉到水底，那么它就很新鲜；如果鸡蛋沉入水中，但以一定角度漂浮或直立，则表明鸡蛋大概在一周到两周，此时仍然可以食用；如果鸡蛋浮在水面上，则说明它早不新鲜，该扔掉了。
如果还嫌麻烦，那建议你干脆在生鲜平台上购买明确标注生产日期的鸡蛋，及时吃完，别把一颗新鲜蛋放成了“坏蛋”。
适合储存鸡蛋的温度：家庭储存一般是在2℃~5℃之间进行储藏；
常温下鸡蛋的保质期：由于冬季和夏季常温有区别，所以常温下鸡蛋存放时间分别为夏季15天，冬季30天~45天；
冰箱冷藏鸡蛋的保质期：在冰箱冷藏的话，鸡蛋可以保存45天~60天。
但是还要看冰箱里的湿度，湿度太大也容易发霉，最好控制在70%以下，湿度越小越好。
若是正规厂家生产的带有包装的产品，一般情况下是不需要清洗的，可以直接放入冰箱冷藏。
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如果是散装鸡蛋，需要检查上面是否有粪便等不干净的东西；冷藏时为了防止潮湿，最好拿纸包装一下，如果不包装，也可以在鸡蛋上覆盖一层纸，起到吸附湿气的作用；
如果有明显的脏东西，可以用纸包装单独存放，也可以清洗，但清洗完需要涂上一层食用油，再进行冷藏；
鸡蛋放冰箱冷藏室的保鲜盒里即可，但是注意一定不要放到挨在最里边蒸发器的位置，否则容易把鸡蛋冻伤。
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